春節過年習俗:過年圍爐必吃的年菜寓意與推薦
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每逢農曆過年,即便工作再忙碌、距離再遙遠,人們也總是會撥出時間來陪家人一同團圓聚餐,看看許久不見的親戚朋友、關心一下頭髮早已斑白的父母長輩,聊聊彼此近況,讓彼此都能放心、寬心,沉浸在這股濃烈的親情溫暖之中,對你而言,除了能夠暫時忘卻生活煩惱之外,更能夠將平時對於父母長輩們說不出口的感謝與祝福,藉由這個特別的日子讓他們明白你的心意,對父母而言,則能夠親眼看見你的現況發展與成就表現,除了可以一同分享你的喜悅與驕傲之外,還能給予你更多的支持與鼓勵。

因此,滿滿一桌的團圓飯菜,除了色香味俱全之外,更是家人與家人之間最重要的情感維繫,每道菜餚不只美味,更充滿了心意,不過在這麼多琳瑯滿目的傳統家鄉年菜中,究竟每道菜又各自代表了什麼樣的吉祥祝福?以下便為各位整理了數道過年常見年菜的象徵意義,讓大家對於過年的「圍爐」習俗能夠有多一點認識:

春節過年必吃的年菜意義:

  • 年糕:糕,諧音同「高」,因此年糕象徵「年年高升」。
  • 魚:象徵「年年有餘」,在吃年夜飯時,所有菜色都可以吃完,唯獨魚肉不能吃完,才能讓你在新的一年裡能夠「有餘」。
  • 發糕:取其諧音,象徵發財、高升,發糕上方通常會有明顯裂縫,人們認為發糕上頭的裂縫越大,則代表來年的富貴財運會更加亨通。
  • 餃子:又稱「元寶」,由於餃子的形狀就像金元寶,象徵招財進寶、財源滾滾,有的家庭還會在其中幾顆水餃裡頭包進一枚硬幣,吃到硬幣的人,則代表來年會有好財運。
  • 湯圓:取其「團圓」的意義,更是正月十五日元宵節必備的傳統代表食物。
  • 丸子:丸子如同湯圓,同樣是取其「團圓」的意義,不過一般而言,有些家庭會在年菜中準備三種不同的丸子,不論是貢丸、香菇丸、或是魚丸等等,代表「三元及第」的祝福象徵。
  • 髮菜:取其諧音,象徵「發財」。
  • 白蘿蔔:白蘿蔔又稱「菜頭」,取其諧音,象徵「好彩頭」,蘿蔔糕也是同樣的象徵意義。
  • 長年菜:長年菜指的是芥菜,或稱刈菜,由於早年農業時代,長工向地主租借土地栽種,在每年年終歲末時,剛好是芥菜收成的時間,長工們便可以拿著芥菜去換錢採買年貨好過年,剩下的,則可以拿來做成年菜佳餚,常見於春節除夕圍爐菜色中,後來則演變成象徵長命百歲的長年菜,既美味又營養。
  • 雞:象徵「起家」,在年夜飯上的雞肉以全雞為主,包含雞頭和雞屁股,代表「全家福」、「全家團圓」。
  • 火鍋:過年圍爐時,都會準備一鍋料多味美、熱騰騰的火鍋,代表「闔家團圓」。
  • 鳳梨:鳳梨的台語諧音為「旺來」,象徵好運旺旺來。
  • 橘子:象徵大吉大利。

在這一年一度充滿吉祥喜氣的日子裡,一份既美觀大方、又富含祝福意義的伴手禮總是不可少,無論你是要在年節期間餽贈給男方或是女方娘家的長輩親友,難道就只剩常見的糕餅禮盒或是各式洋酒可以選擇了嗎?難道就沒有更獨特、稱頭的新年禮品可供選擇了嗎?

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